Il sedano è una pianta erbacea originaria dell’Europa, per secoli utilizzata come pianta medicinale, oggi è coltivata e consumata in tutto il mondo. Le parti utilizzate sono le coste e le foglie più giovani.

È un ortaggio estremamente ricco di acqua, di sali minerali, oligoelementi, amminoacidi essenziali e vitamine (C, B6 e K).

Il sedano è uno degli alimenti più apprezzati anche nelle diete disintossicanti, grazie alla sua leggerezza e alle poche calorie (solo 16 per 100 grammi di prodotto), che ne fanno un alimento benefico e leggero.

Il sedano crudo contiene una grande quantità di fibre che tengono sotto controllo gli attacchi di fame, ha potere “saziante”, svolge un’azione diuretica e depurativa, favorisce la digestione ed è un ottimo antinfiammatorio naturale.