Il melone gialletto si presenta all’esterno con colore giallo intenso, la polpa, invece, è bianca e zuccherina. Composto per il 90% di acqua che gli conferisce un elevato potere saziante restando comunque un frutto ipocalorico. Contiene molto ferro, fosforo e calcio favorendo la salute delle ossa. Inoltre, l’alto contenuto di betacarotene, aiuta la produzione di melanina.

Il melone è estremamente versatile, prestandosi alla preparazione di frullati, centrifugati, insalate miste, gelati, sorbetti e come antipasto. E’ particolarmente apprezzato nella stagione estiva. Può anche essere utilizzato per preparare ottimi liquori, creme di liquore e ottime marmellate da abbinare anche a formaggi stagionati e piuttosto sapidi.